CHEESECAKE AU FROMAGE BLANC

Assalam Aleykoum wm wb,

Depuis mon déménagement je n'avais pas encore eut l'occasion de déballer le carton où se trouve les livres et le moment c'est présenté, donc j'en ai profité pour feuilleter  un livre en particulier "Tartes et Cheesecake" de Rachida Amhaouche (que je recommande au passage ;)  )Je me suis donc laissé tenter par une de ses recettes le "cheesecake à la chantilly" mais à défaut d'en avoir je l'ai fait simple...

Ingrédients : (j'ai fais quelque modif)

Pour la pâte :

- 200g de biscuits à la noix de coco (j'ai mis des spéculoos)

- 3/4 d'un petit verre de beurre fondu

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 jaune d’œuf

Garniture :

- 1 grand verre de lait

- 500g de fromage frais (fromage blanc pour moi)

- 2 œufs

- 50g de maïzena

- 150g de sucre semoule

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pincée de sel

Préparation :

Passer les biscuits au mixeur, verser dans un saladier et mélanger avec le beurre fondu, le sucre vanillé et le jaune d’œuf. Verser le mélange dans un moule à tarte et l'étaler sur le fond et sur les bords en tassant avec les bouts des doigts. Mettre au frigo.

La garniture : mélanger dans un récipients le lait, le fromage blanc les jaunes d'oeufs (réserver les blancs), la maïzena, les sucres. Avec un fouet (ou au robot) battre le mélange énergiquement jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Monter les blancs en neige en ajoutant une pincée de sel et incorporer à la préparation précédente en mélangeant délicatement à la spatule en bois. Sortir le moule du frigo y verser la préparation et égaliser à l'aide d'une cuillère. Au four préchauffé à 180° pendant 35 min (surveiller). Décorer à votre guise ou faire simple comme moi :-).

Bonne Dégustation!!!