CAVIAR D'AUBERGINE - ZAALOUK

Bonjour, Assalam Aleykoum wm wb,

Eh oui ça fais super longtemps que j'ai laissé mon blog prendre la poussière, mais comme on dit : quand on part c'est pour mieux revenir ^^. Je vais essayer de revenir tout doucement et pour cela je compte sur votre soutien...

Aujourd'hui, je vous propose un caviar d'aubergine dit zaalouk chez nous au Maroc  c'est une entrée qu'on peut présenter froide ou chaude en accompagnement du plat principal, pour ma part je l'ai dégusté avec des coquillettes...

Ingrédients :

- 2 aubergines

- 1 oignon

- 3 gousses d'ail

- 1 tomate

- persil

Épices :

- sel

- poivre

- cumin

- paprika

Préparation :

Laver les aubergines et les couper en dés, hacher en petit morceau l'oignon ainsi que le persil mais laisser les gousses d'ail entières et mettre le tout  cuire  la vapeur (je l'ai mis à la couscoussière). Vérifier la cuisson avec un couteau ou une fourchette.

Éplucher la tomate et la couper en petit morceau, mettre dans une poêle deux cuillère à soupe d'huile d'olive et mettre les morceaux de tomates jusqu'à qu'elles fondent et écraser avec une fourchette.

Une fois que les aubergines sont cuites ajouter aux tomates mettre les épices, écraser avec une fourchette et laisser mijoter 5 min.

Bonne Appétit!

GÂTEAUX AU CHOCOLAT NOIR

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Qui n'aime pas le chocolat???!!! Moi personnellement j'aime beaucoup le chocolat noir (peut-être parce qu'il est moins calorique que celui au lait ^^). Donc pour ce faire, j'ai fait un gâteau au chocolat noir nappé de confiture à la fraise...

Ingrédients :

- 200g de chocolat noir

- 4 œufs

- 1 verre  de sucre

-1/2 verre d'huile

- 1 verre de lait

- 2 sachets de levure chimique

- 3 verre de farine

Préparation :

Faire fondre dans un bain marie le chocolat. Dans un récipient mélanger les œufs avec le sucre, ajouter l'huile et mélanger, ajouter le lait mélanger, rajouter le chocolat fondu. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Mélanger pour avoir un mélange homogène. Mettre dans un moule beurré et fariné. Cuir au four a 180° pendant environ 20 min (surveillez la cuisson).

Une fois le gâteau cuit et refroidi le nappé de confiture (pour moi à la fraise) et de chocolat râpé.

J’espère que ça vous plait!!!

MON PORTRAIT SUR 750 GRAMMES

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Il y a quelques jours j'ai été contacté par le site 750 GRAMMES, qui après avoir croisé mon blog plusieurs fois, leur a bien plus et a voulu faire mon portrait, ça fait plaisir mashaa'ALLAH!!! Donc vous pourrais trouver mon Portrait ICI

KHOBZ DAR - PAIN MAISON

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Rien de mieux que du fait maison et surtout le pain!!! Alors remonter vos manches car la sa va pétrir...Si vous avez un robot c'est le top sinon al hamdoulilah vous vous aiderez de vos mains...

Le pain marocain se prépare généralement le matin...Du bon pain chaud fais maison avec du zite zitoune (huile d'olive) accompagné d'un verre de thé à la marocaine bien sur ^^...

Ingrédients :

Les quantités que je vais donner c'est pour environ 3 pains d'environ 20 cm de diamètre

- 1kg de farine

- 1 cas de sel

- 1 cas de levure sèche (SAF)

- eau tiède

Préparation :

Mettre la farine tamisée en fontaine, ajouter le sel, la levure diluée dans un peu d'eau tiède, verser un peu d'eau tiède et mélanger fortement jusqu'à ce que l'on obtienne une pâte consistante. Pétrir énergiquement, écraser la pâte fortement avec les poings et ajouter un peu d'eau si la pâte est trop dure. La travailler 15 à 20 min si à main à la machine 5 min suffit. Personnellement je met assez d'eau afin d'avoir une pâte limite collante, comme ç a vous aurez une meilleure mie.Au fond d'un récipient saupoudrer de farine, enduire vos mains d'huile d'olive et faire une boule la mettre dans le récipient couvrir et laisser lever 2 bonnes heures.

Rouler la boule sur la table farinée en imprimant un mouvement rotatif de la paume. Placer ensuite sur un plat avec un peu de farine et former les pains rond d'une épaisseur de 2 cm environ, en écrasant la pâte avec la paume de la main. Faire lever, recouvert d'un linge propre et d'une couverture réservée au pain, dans un endroit chaud. Il faut compter une heure à une heure et demie pour que la pâte lève. Vérifier en enfonçant doucement le doigt dans le pain. La pâte est levée lorsque après avoir retiré le doigt, on constate qu'elle reprend sa forme première. Piquer alors à l'aide d'une fourchette chaque pain en trois ou quatre endroits différents et cuire au four à 250°.

TIRAMISU ANANAS

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Ayant un pot de mascarpone arrivant au terme de sa "vie" ^^ j'en ai profité pour faire un tiramisu à l'ananas. J'ai déjà fait le tiramisu original au café ainsi qu'à la pêche mais là c'est sur le tiramisu à l'ananas gagne largement!!!

Ingrédients :

- 250g de mascarpone

- 3 œufs (séparer les jaunes des blancs)

- 5 cas de sucre

- boudoir

- 1 boite d'ananas au sirop

- spéculoos (pour la déco)

Préparation :

Monter les blancs en neige et réserver, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre rajouter la mascarpone et bien mélanger afin d'obtenir une crème onctueuse. Incorporer les blancs en neige et mélanger délicatement. Dans des verrines, mettre des boudoirs trempés dans le sirop d'ananas ensuite crème puis des morceaux d'ananas et ainsi de suite pour finir avec des spéculoos réduit en poudre et des morceaux d'ananas.

J’espère que ça vous a plu!!!

PARTENARIAT

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Je vous présente aujourd'hui mon nouveau partenariat avec LOTUS spécialiste des spéculoos...Rendez vous sur le boutique Ici vous y trouverez toutes les gammes Original ainsi que les pâtes à tartiner.

Pour ce partenariat j'ai eu le plaisir de recevoir un paquet de spéculoos ainsi qu'un livre de 30 recettes cultes.

CUPCAKE A L'ORANGE-GLACAGE ORANGE

Assalam Aleykoum wm wb, Bonjour,

Je vous avoue que c'est la première fois que je fais des cupcakes, je les vois partout sur la blogosphère alors j'ai voulu tenter aussi ça me paraissait pas compliqué et je confirme...Alors pour cela j'ai trouvé une recette sur un site américain d'où se trouve une vidéo, celle ci sont à la vanille mais personnellement je n'aime pas trop ce gout vanillé donc je l'ai est fais à l'orange...La recette originale se trouve chez Joy of Baking.

 

Ingrédients :

 - 113g de beurre à température ambiante

- 130g de sucre

- 3 œufs

- 1 cac extrait d'orange

- 195g de farine

- 1 1/2 cac de levure chimique

- sel

- 60ml de lait

Préparation :

Dans un robot avec la feuille, battre le beurre et le sucre jusqu'à avoir une consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque addition. Incorporer l'extrait d'orange. Dans un autre bol mélanger la farine et la levure, avec le robot à basse vitesse, ajouter le mélange en alternant farine et lait, dans 3 ajouts en commençant et terminant par la farine. Racler les parois du bol si besoin. Cuire environ 20 min à 160° surveiller la cuisson (ne pas trop cuire sinon ils seront trop sec).

Glaçage :

- 230g de sucre glace tamisé (je vous conseille de diminuer le sucre)

- 113g de beurre mou

- 1 cac extrait d'orange

- 2 cas de lait ou crème légère

Battre le beurre jusqu'à une consistance lisse et homogène, ajouter l'extrait. A basse vitesse au robot incorporer graduellement le sucre. Racler, ajouter le lait et battre à vitesse élevée jusqu'à que le glaçage soit léger et mousseux (environ 3 à 4 min).

Bonne Appétit!!!